A mídia no Pan

O Rio de Janeiro mobilizou-se para sediar os Jogos Pan-americanos de 2007. E conseguiu. De 13 a 29 de julho o Rio vai respirar esporte. Mas desde que a cidade foi escolhida, a mídia explora exaustivamente o evento. A escolha do mascote, reportagens sobre toda a história do Pan, as provas de classificação para os jogos, os problemas com o orçamento, a construção da Vila Olímpica e reforma nos locais das provas. Todos os dias foram e estão sendo mostradas matérias sobre o Pan, principalmente nos veículos da Rede Globo.
A dúvida que fica é se o país está realmente interessado no evento. Será que quem está fora do Rio de Janeiro está se sentindo empolgado com o Pan? Ou será que houve um agendamento do assunto?

Tatiana Lopes estudante de Jornalismo acredita que não há interesse das pessoas com evento.

Já o atleta paraolímpico Carlos Oliveira diz que o público tem interesse, mas que não tem a cultura do esporte, somente a do futebol.

Carlos é atleta paraolímpico e compete na categoria de cadeirante. Neste ano ganhou a maratona de Porto Alegre pelo sétimo ano consecutivo. No próximo dia 29 ele vai participar do revezamento da tocha do Pan-americano em Porto Alegre.

Uma curiosidade: Você sabia que o nome certo do evento é  Jogos Pan-americanos Paraolímpicos? 
 

Gastronomia

Muitas pessoas adoram cozinhar. Passar horas na cozinha se dedicando a alguma receita especial é puro divertimento, um hobby. Mas para alguns esse passatempo pode virar coisa séria, como é o caso de Leandro Silva Flores. Inspirado em sua família ele está fazendo Gastronomia.

Para quem quer investir no ramo da Gastronomia há na Unisinos o curso de nível superior. A estrutura curricular é organizada em programas de aprendizagem e é disponibilizado ao aluno laboratórios específicos para a prática gatronômica.

O curso é intensivo, com duração de dois anos e meio. Mas será que é possível formar chefs em sala de aula?

O aluno poderá poderá atuar nos mais diversos ramos da gastronomia como cozinha internacional, padaria, confeitaria, enologia e gerência de alimentos e bebidas em empresas ou mesmo montando o seu próprio negócio.

Aluna de Gastronomia preparando uma paella de frutos do mar

A organização curricular

 

O aluno de Gastronomia Willian Peters de Souza fala sobre o curso da Unisinos

A organização curricular está estruturada em cinco programas de aprendizagem:

PA I – Iniciação à Gastronomia
Neste primeiro programa, são abordados temas como a história da alimentação, os fundamentos da culinária, as práticas no preparo e apresentação de alimentos, as reações químicas e a relação dos alimentos com a nutrição e a saúde do homem.
PA II – Técnicas Gastronômicas
São abordadas técnicas culinárias mais complexas. Também estão presentes o incentivo à criatividade e à inovação e a introdução das cozinhas regionais do mundo durante as aulas. Agrega conceitos e práticas referentes à panificação, confeitaria e chocolataria em geral. O planejamento de cardápios e a inserção da terminologia gastronômica nos idiomas francês e inglês completam o programa.
PA III – Culinária: Diversidade Cultural e Enologia
São estudadas as diferentes culturas alimentares pelo mundo e desenvolvem-se as competências necessárias para a elaboração de receitas representativas de cada cozinha estudada e para a identificação das características dos processos relacionados à Enologia.
PA IV – Culinária: Diversidade Cultural e Serviços
Neste programa de aprendizagem, completam-se os estudos das diferentes culturas alimentares, suas técnicas e receitas representativas e adquirem-se competências sobre os diversos serviços em alimentos e bebidas. Ao final deste PA, está prevista a Mostra de Novos Talentos da Gastronomia, evento que visa incentivar a criatividade individual na elaboração de um prato e sua harmonização com bebidas.
É nesta etapa do curso que localiza-se o estágio supervisionado. Com duração mínima de 150 horas, ele proporciona ao aluno a vivência prática, em ambiente real.
Sendo aprovado neste PA, o aluno receberá a certificação de Cozinheiro Sênior – nível internacional.
PA V – Gestão em Alimentos e Bebidas
Voltado para a área da gestão, enfatizando a elaboração de um plano de negócio para um empreendimento gastronômico. Esta atividade compreenderá o dimensionamento de área física, recursos humanos, programa de treinamento, layout de uniformes, cardápio com respectivas fichas técnicas e custos, menu com logotipia, dimensionamento de utensílios e insumos necessários para a execução do plano, estudo do retorno sobre o investimento e uma pequena proposta de marketing, entre outros. A apresentação deste trabalho se dará no Seminário de Projetos Gastronômicos.
Com a aprovação neste último programa de aprendizagem, será conferido ao estudante o Diploma de Formação Superior em Gastronomia, com a titulação de Restaurateur.

A estrutura do curso

O curso de Gastronomia disponibiliza, além das salas de aula e laboratórios de informática, um auditório e laboratórios específicos para a prática gastronômica.
               
Os espaços disponíveis para o curso são:
 
Laboratório de Nutrição e Dietética
 
Espaço Gourmet
 
Auditório Gastronômico
 
Sala de aula Bistrô
 
Laboratório de Análise Sensorial

Como entrar

O processo seletivo para o curso de Gastronomia é composto de duas etapas.

Na primeira, o candidato faz as provas do vestibular: redação argumentativa e cinco questões discursivas. Os classificados realizam a segunda prova, que é uma atividade
em grupo. Nessa etapa, o candidato é avaliado por uma banca examinadora, formada por professores da área.

O Ingresso extravestibular é outro meio que a universidade oferece a quem deseja ingressar no curso de Gastronomia. Em suas diferentes modalidades, ele possibilita que o aluno seja dispensado da realização da prova de Vestibular.

Saiba mais acessando o site da Unisinos

BLOGS

Não há dúvidas que a internet mudou a forma de comunicação entre as pessoas. Os blogs concretizaram essa mudança, pois transformaram o cidadão comum em produtor de informação.

Os blogs podem trazer textos, imagens, áudios, vídeos, gráficos e quaisquer arquivos multimídia. Uma das vantagens das ferramentas de blog é permitir que os usuários publiquem seu conteúdo sem a necessidade de saber como são construídas páginas na internet, ou seja, sem conhecimento técnico especializado. Os blogs são padrinhos de outras ferramentas de comunicação na web, como os flogs e vlogs, que são muito parecidos com os blogs mas utilizam imagens para se comunicar. Os podcasts também fazem parte dessa rede.

Os blogs tornaram-se muito populares entre os jovens, que transformaram a web em diários pessoais. Porém um blog pode ter qualquer tipo de conteúdo e ser utilizado para diversos fins. Notícias passaram a ser contadas em primeira mão pelos blogs.

Por causa das mudanças que os blogs fizeram TVs, rádios, jornais, revistas criaram blogs para ter sua presença on line.

O jornal Folha de São Paulo possui atualmente 12 blogs que falam dos mais diversos assuntos como política, comportamento, gastronomia, cinema, teatro. O blog Novo em Folha acompanha o programa de treinamento em jornalismo do jornal. É uma boa dica aos estudantes de jornalismo acompanharem esse blog, pois ele traz dicas, entrevistas e orientações de como trabalhar em um jornal diário.

Os blogs também são meios de pessoas conhecidas terem um maior contato com seu público, como é o caso do escritor Fabrício Carpinejar.

No blog o leitor pode encontrar textos, a agenda do escritor e participar do Consultório Poético. O consultório é um espaço onde, por e-mail, o visitante manda suas dúvidas sobre relacionamento. Carpinejar publica a pergunta em seu blog com sua resposta para as dúvidas. Essa foi uma forma encontrada para deixar o público interagir mais do que simplesmente comentar só o que o autor escreve.

Um blog que se tornou famoso foi o da ex-garota de programa Bruna Surfistinha. As histórias publicadas em seu blog foram publicadas no livro O Doce Veneno do Escorpião que também se tornou sucesso.

 

Como funciona um blog:
Os blogs têm estrutura cronológica. Os últimos escritos (chamados de posts) aparecem em primeiro lugar quando visitamos o endereço na web.

Quando é colocado na rede um novo texto no blog, milhares de sites e mecanismos de busca registram a postagem. Tudo o que é escrito no blog pode ser publicado em um formato de arquivo RSS. Esse arquivo aciona alertas para os leitores quando é publicado algo. A maioria dos sites que oferecem ferramentas para manter um blog já possui o arquivo RSS integrado.

Provavelmente a maior diferença entre os blogs e a mídia tradicional é que os blogs compõem uma rede baseada em  links. Todos os blogs por definição fazem ligação com outras fontes de informação, e mais intensamente, com outros blogs.

Se você quiser ter seu blog é importante interagir com os que já existem, como uma maneira de conquistar seu espaço na rede. Você deve definir qual assunto será abordado no blog. E mais importante ainda é escrever certo, pois um blog não terá credibilidade se ele tiver erros de português. Se preferir, conheça outros blogs antes de criar o seu, eles podem dar muitas idéias e dicas.

 

Alguns serviços gratuitos para publicação de blog:

Blogger
WordPress
Blig
Weblogger
UOL Blog

Web 2.0

O termo Web 2.0 é utilizado para descrever a segunda geração da World Wide Web – tendência que reforça o conceito de troca de informações e colaboração dos internautas com sites e serviços virtuais. A idéia é que o ambiente on-line se torne mais dinâmico e que os usuários colaborem para a organização de conteúdo.

No Web 2.0, o conceito AJAX (Asynchronous Javascript And XML) é o uso sistemático de Javascript e XML (e derivados) para tornar o navegador mais interativo com o usuário, utilizando-se de solicitações assíncronas de informações. A maior vantagem das aplicações AJAX é que elas rodam no próprio navegador web. Então, para estar hábil a executar aplicações AJAX, bastar possuir algum dos navegadores modernos, ou seja, lançados após 2001, como o Mozilla Firefox, e Safari.

Já o termo RSS é uma abreviação de “really simple syndication” (distribuição realmente simples). É uma maneira de distribuir informação por meio da internet que se tornou uma poderosa combinação de tecnologias “pull” -com as quais o usuário da web solicita as informações que deseja- e tecnologias “push” -com as quais informações são enviadas a um usuário automaticamente. O visitante de um site que funcione com RSS pode solicitar que as atualizações lhe sejam enviadas (processo conhecido como “assinando um feed”).

O Flickr pode ser enquadrado como um produto Web 2.0, pois o usuário pode armazenar e compartilhar suas fotos sem precisar mais de um software instalado no computador. A forma em que são categorizadas as fotos tornam a busca de imagens mais fácil e ágil.

O meio é a mensagem

Na última aula foi visto as contribuições sobre os novos mídias feito por McLuhan. Ele diz que “o meio é a mensagem porque é o meio que modela e controla a escala e forma das associações e trabalho humanos.”
O conceito de remediação foi elaborado por Bolter e Grusin para compreender a relação de como o mídia anterior se importa para os novos mídias. A introdução do novo mídia provoca uma redefinição dos usos dos mídias anteriores. A remediação auxilia na familiarização da nova mídia, recorrendo às linguagens já conhecidas dos outros mídias.
O mídia pode ser incorporado / representado noutro.

Vimos exemplos de incorporação do impresso para o digital no portal da Zero Hora. As matérias colocadas no site são as mesmas do impresso. Já o jornal O Globo é representado em seu site. O usuário pode ler o jornal no site clicando nas páginas como se tivesse folhando o jornal impresso.
A Folha Online é outro exemplo de incorporação, pois as matérias do jornal são colocadas no site.

Já a revista Istoé disponibilizou no site a versão digital. O leitor tem na rede a revista digital igual a revista impressa.

Cibercultura e cinema

Cibercultura é como se define as diversas relações sociais entre as comunidades virtuais existentes na internet. Essas comunidades estão ampliando e popularizando a utilização da rede e outras tecnologias de comunicação, possibilitando que as culturas se tornem conhecidas e também proporcionando maior aproximação entre as pessoas de todo o mundo.

Segmentos como a literatura, a música e o cinema, começaram a se adaptar a rede. Hoje na internet é possível, por exemplo, baixar músicas e vídeos. Até livros já estão disponíveis para download.

Algumas bandas disponibilizam na internet músicas para baixar gratuitamente.  A Banda Sepultura foi uma das primeiras a utilizar esse recurso. Já a banda gaúcha Cidadão Quem lançou primeiro em seu site a nova música de trabalho. Ela também  compartilha vídeos em que os músicos mostram o processo de criação do Cd.   

O cinema também se utiliza da cibercultura. No site Youtube, o usuário pode compartilhar, assistir e baixar vídeos. Filmes que ainda não estrearam nos cinemas podem ser encontrados na internet.

Um grande sucesso no cinema foi o filme Matrix. Sua história reúne elementos da cultura cyberpunk, que foi o primeiro movimento cultural a refletir criticamente sobre as implicações trazidas pelas novas tecnologias da informática.

A Matrix é uma realidade virtual gerada por computador a fim de controlar a humanidade, fazendo com que o ser humano perca o contato com a realidade e transformando-o em fonte de energia. Apesar da humanidade só estar conectada através da mente ao mundo criado pela Matrix, o corpo sente tudo o que acontece dentro dela. Não há uma total dissociação entre mente e corpo e uma morte dentro da Matrix significa também uma morte fora dela.

A dominação do homem pela máquina, retratada no filme, é um reflexo do avanço tecnológico na cultura
 

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Na primeira aula de Jornalismo On line, foi solicitado um blog. Nunca pensei em ter um blog, mas se é preciso…

Estou na Unisinos desde 2003 e não sei quando será minha formatura (espero que não demore muito). Faço estágio no TRF em Porto Alegre. Gosto muito de ler, convesar, dormir, namorar, etc, etc…

Nesses dias quentes só penso em ir pra praia e ficar admirando o mar…